藍莓杏仁曲奇

藍莓杏仁曲奇

材料：

無鹽牛油 120g
糖霜 45g
低筋麵粉180g
杏仁片40g
雞蛋  1隻

梳打粉 1/8茶匙

藍莓乾  35克

雲呢拿香油  1/2茶匙

做法：

 1. 預熱焗爐180-200度 。
 2. 低筋麵粉和梳打粉同篩勻，待用。
 3. 牛油+糖霜打軟變奶白色 cream 狀。
 4. 雞蛋攪匀，分2-3次放入牛油攪拌 ，加入雲呢拿香油拌勻。
 5. 加入低筋麵粉和梳打粉搓均，下杏仁片和藍莓乾，輕手拌勻成粉糰，雪片刻。
    將粉糰分2份，搓成正方形型長條狀，包上保鮮紙放入冰箱雪2小時，取 出切片。 

 6. 焗180度, 15-20分鐘，待涼即可。