馬蹄糕(2019)
材料:
清水1200毫升
馬蹄粉（廣州泮塘特產）200克
粟粉（玉米粉）3茶匙 / 約9克
菜油 3茶匙
冰糖 100克
片糖（切碎） 100克
馬蹄（新鮮，可切幼粒或切片） 14顆
做法:
1. 預備糕盤，塗上少許菜油，防黏，方便脫模。
2. 把 600毫升水跟馬蹄粉和粟粉拌勻，過篩，拌入油，備用。
3. 把 600毫升水，冰糖，和片糖粒放在一深鍋中，用中大火把糖煮溶。邊煮邊搞拌。一見水開始滾，加入馬蹄粒。轉慢火，倒進馬蹄粉混合物。快手拌勻，以免結塊。搞拌成一幼滑麵糊。
4. 把麵糊倒進糕盤內，用匙羹掃平表面。放入鑊中，可蓋上鋁箔紙，用大火隔水蒸約 35至 45分鐘，或直至糕轉晶瑩透明狀，用竹簽或插入中央，沒麵糊黏著，即熟透。拿出放涼。切件，可趁熱享用。或用易潔平底鑊，用小火煎香或蒸享用。可封蓋好，存放入雪櫃數天。
***糖可改用片糖代替即是200克***
