牛奶軟餐包2021
材料：
高筋麵粉 300克 （日清）
原庶糖 20克
岩鹽 3克
奶粉 15克
水 190-195克
無鹽牛油 20克
乾酵母粉 4克
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 :
高筋麵包粉、原庶糖、鹽、奶粉在
桶裡一角，水和牛油則放在桶裡的
另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；
按機麵糰DOUGH發酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出，排氣和
分割9份，滾圓靜待15分鐘。
3. 將麵糰壓平，滚成圓形，放入已墊牛
油紙的焗盤上，進行第2次發酵至2陪
大，約45-60分鐘發酵，完成第二次
發酵。
4. 在麵糰上噴水，灑上高筋麵粉，焗爐
以170度預熱10分鐘，入焗爐以170度
焗15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。
