椰汁紅豆糕

椰汁紅豆糕

材料 :

紅豆           100g 
淡奶           80g
冰糖           120g 
椰奶          200g
鷹粟粉        85g 
水              625g

做法 :
1.紅豆洗淨用適量水煲焾，隔去水份不要。

2.椰奶，淡奶開匀鷹粟粉。

3.水煮滾後加冰糖煮溶，慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾，一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀，倒入盆中，凍後放入雪柜，數小時後切件進食。

溫馨提示 :
預先一晚用水浸紅豆，放入雪櫃雪一晚，煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒架啦!