漢堡麵包（低溫發酵）免搓法
材料: 8個
高筋麵粉 315克
黑糖 20 克 、
鹽 1/4 茶匙滿
奶粉 3湯匙
全蛋 +牛奶 合共200克
乾酵母粉 5克
葡萄籽油20克
麵糰面裝飾:
全蛋液少許 、 白芝麻各適量
做法：
- 先將乾材料放入膠盒內，用筷子拌勻。
- 加入水、蛋液及油拌勻，揉成麵糰，蓋上蓋，室溫1-2小時，然後放入雪櫃冷藏4小時至12小時以上。（最少要冷藏4小時以上）
- 取出，室溫1-2小時。
- 將麵糰取出放工作枱上，進行排氣，分割6份，鬆弛15分鐘。
- 麵糰壓平排氣，包好成成球型，放焗盤上，灑上高筋麵粉，進行發酵至50分鐘。
- 完成第二次發酵，掃上薄薄蛋漿，灑上白芝麻，放入已預熱焗爐200度的焗爐內，焗約15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。
