南瓜籽紅莓合桃麵包(2017)
材料：
水 170g
高筋麵粉 200g
法國麵包粉110g
黑麥芽粉 1茶匙
黑麥芽粉 1茶匙
乾酵母 1茶匙滿
黃砂糖 2茶匙
岩鹽 1/4茶匙
無鹽牛油 15g
餡料料：
南瓜籽 20克
合桃 30g(預先烘香略壓碎)
紅莓乾 30g(預先剪一開二)
合桃 30g(預先烘香略壓碎)
紅莓乾 30g(預先剪一開二)
做法 ：
1) 所有材料按次序放入麵包機內，用搓麵糰模式Dough功能鍵，
1) 所有材料按次序放入麵包機內，用搓麵糰模式Dough功能鍵，
當麵糰搓至成型，加入南瓜籽、紅莓乾及合桃碎搓勻滾圓，搓至光滑狀。
2) 然後將麵糰取出，分成兩份，輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止10分鐘。
3) 麵糰擀成橢圓形捲起成橄欖狀，收口捏緊，排放烤盤上，最後發酵至二倍大。
4) 篩少許麵粉，用刀片畫3至4刀，放進已預熱焗爐190度，烘烤約20至25分鐘。
2) 然後將麵糰取出，分成兩份，輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止10分鐘。
3) 麵糰擀成橢圓形捲起成橄欖狀，收口捏緊，排放烤盤上，最後發酵至二倍大。
4) 篩少許麵粉，用刀片畫3至4刀，放進已預熱焗爐190度，烘烤約20至25分鐘。
