白菜豬肉餃、炒菜心

 

豬扒撈檬粉

 

蒸番薯、烚蛋

 

紅桑子芝士凍餅2020

 紅桑子芝士凍餅2020

(A)餅底材料：

消化餅  5.5塊 +  無鹽牛油 35克

 

(B)  凍餅材料：

忌廉芝士 230克

砂糖 30克、

原味乳酪 2湯匙

牛奶 1湯匙（可以不加）

紅桑子果蓉80克、

淡忌廉 180克+ 砂糖10克、檸檬汁 1茶匙

魚膠片 6克 + 凍水 25克、

 

(C)   裝飾：

熱水 60克、

魚膠片4克、

紅桑子果蓉 40-50克、

砂糖 15克

檸檬汁1茶匙

餅底做法：

1. 消 化 餅 放 入 保 鮮 袋 內 ， 以 木 棍壓 碎。
2. 牛油微波爐叮50秒至溶解，加入餅碎拌勻。
3. 蛋糕餅底 鋪入上牛油 紙 。
4. 以 小 匙 協 助 把 的 餅 碎 鋪 滿 餅模 圈 內 ， 約 0.5 - 1 c m 厚。

芝士慕絲做法：

1 ) 魚膠片浸冰水片刻 ，窄乾水份，

     加入凍水 ，用微波爐叮30秒至溶解，

     備用。

2 ) 忌廉芝士 、 糖 用電動打蛋器拌勻，

      加入乳酪和牛奶拌勻。

3 ) 加入紅桑子果蓉、檸檬汁、橙汁拌勻。

4 ) 另備一深盆打發淡忌廉加砂糖10克，

      打至軟雪糕狀。

6)  淡忌廉加入芝士內拌勻，加入魚膠溶

      液，快手拌勻。

7）將芝士糊倒模內 ， 放雪櫃下格冷至少

       4小時。

裝飾做法：

1 ) 魚膠片浸冰水片刻 ，窄乾水份，

     加入熱水至溶 ，加入砂糖拌勻。

2 ) 加入紅桑子果蓉拌勻，加檸檬汁拌勻。

3)  取出凍餅 ，放入紅桑子果蓉魚膠液 ，

      然後放雪櫃冷藏，約 5-6小時。

4 ) 取出凍餅 ，用風筒吹餅模邊， 然後

      向上拉 ，使凍餅脫離餅模 ，完成。