伯爵牛奶全麥吐司2020(直接法)JoJo
材料：
高筋麵粉 270克
全麥麵粉 35克
原蔗糖 15克
鹽
2克
牛奶 210-220克（水、牛奶可各一半）
伯爵茶包 2包(茶包預先剪開，備用)
牛油
20克
乾酵母 1茶匙滿
做法:
1. 材料按次序放入麵包機，加入麵包機內，除乾酵母外，依麵包機程序落
乾酵母，成麵糰發酵。
2. 取出，分割3份，排氣，鬆弛15分鐘
3. 麵糰壓平，向內捲，底部摺口向下，放入吐司模箱，蓋上蓋子，進行發
酵50-60分鐘。
4. 200度焗爐預熱10分鐘，將完成發酵的麵糰，放入焗爐以200度焗
約40-45分鐘
5. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。
6. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。
綠茶紅豆麵包(麵包機食譜) (2020)
材料: 8個
高筋麵粉 300克
綠茶粉 1湯匙
甘庶糖 20克
鹽 1/4 茶匙
牛奶 200克 (牛奶100克 + 水100克 )
乾酵母粉 5克、
葡萄籽油20克
內餡料: 現成蜜紅豆粒 適量+ 小倉紅豆蓉 適量
(一併混合拌勻搓成條狀，備用。)
麵糰面裝飾: 高筋麵粉
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 : 高筋麵粉、綠茶粉、糖和鹽、
放在桶裡一角、牛奶、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照
麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待15分鐘。
3. 將麵糰壓平，放入紅豆餡，滚成欖形，放入已墊好的牛油紙上，
進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成
第二次發酵。
4.在麵糰上灑上高筋麵粉，， 放入焗爐用220度焗15分鐘，
出爐放在鐵架上涼便成。
