朱古力綿花糖凍蛋糕

                                                                                                                          朱古力綿花糖凍蛋糕

材料:

做14塊

100克   無鹽牛油，切粒

300克    黑朱克力

2湯匙   糖漿

200克  消化餅乾

75克      迷你棉花糖

90克      小紅莓乾

100克      咸花生碎

❶輕輕油脂和（在X101/2在61/2）烤盤油紙或烘焙紙生產線一16厘米X26厘米，留下了慷慨的過剩，使紙將涵蓋成品蛋糕的頂部。

❷輕輕融化的牛油，黑朱克力和糖漿在鍋裡。

❸同時，將消化餅輾碎放在大碗拌勻拌。

❹攪拌餅乾，綿花糖，小紅莓和花生粒一起。倒入巧克力混合物拌勻。勺子放入準備烤盤中，然後按下用鍋鏟。折疊懸紙在蛋糕的頂部，用你的雙手使勁往下壓壓縮混合物，然後放入冰箱設置。

❺冷藏後硬身後從烤盤取出，切成塊狀即成。

蘿蔔糕(3斤)

蘿蔔糕(3斤裝) 

材料:

蘿蔔（刨絲）1800克

臘腸4條

蝦米（浸軟）1/2 杯

油3湯匙

澄麵3湯匙

粘米粉300克

冰糖2湯匙

水720毫升

調味料：

鹽1.5茶匙、胡椒粉適量、雞粉1.5茶匙

做法:

(1) 煲滾水，放入臘腸烚5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。

(2) 水、粘米粉拌勻，加入澄麵拌成粉漿，備用。

(3) 燒熱鑊下油，爆香臘腸加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。

(4 )開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，熄火，將粉漿再攪匀然後加入蘿蔔料中，兜匀。(5) 將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。

(6)把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上，以大火隔水蒸50分鐘，取出，即成。