紅莓燕麥牛油曲奇(參考三腳貓隨心烘食譜)2020
- 材料: (此食譜可製作約32件約)
- 無鹽牛油85g
- 原庶糖80g
- 蛋 1隻
- 高筋麵粉50g
- 低筋麵粉50g
- 泡打粉4g
- 即食燕麥片110g
- 紅莓乾約60g (剪碎)
製作過程: (全程手動打蛋器)
1. 預熱焗爐至180度，預備焗盤。
2. 先將牛油回温，軟化後與原庶糖混合。
3. 一次過加入全隻雞蛋，完全攪拌。
4. 再加入已過篩的高筋麵粉、低筋麵粉及泡打粉，用膠刮拌勻。
5. 加入即食燕麥片及紅莓碎拌勻成糰。
6. 以麵糰挖勺或湯匙把等量的小麵糰舀放在鋪有牛油紙的焗盤上，
再稍微壓扁些。
(將手沾少少水份，然後輕輕按壓麵糊的頂部)
7. 放入已預熱至170-180℃的焗爐內焗約15至17分鐘即完成。
8. 把曲奇留在焗盤上片刻，移到冷卻架。
