法式全麥小圓麵包 (2020)

法式全麥小圓麵包 (2020)

材料: 8個

高筋麵粉  270克、

全麥麵粉 30克、

黃砂糖  1湯匙  、

鹽  1/4 克   、

水 100克

牛奶  100克  、

乾酵母  4克、

葡萄籽油20克

              

麵糰面裝飾:

高筋麵粉  適量

無鹽牛油  適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥麵粉、糖、和鹽放在桶裡一角、水、奶、油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界一字，然後放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐用220度焗13分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

簡易杏仁香蕉朱古力合桃蛋糕2020

簡易杏仁香蕉朱古力合桃蛋糕2020

材料：

熟香蕉 1條、低筋麵粉 70克、無糖可可粉 10克、

杏仁炒粉 30克、鹽1 小撮、室溫雞蛋 1隻、

葡萄籽油 20克、牛奶 1湯匙、原庶糖 20克

泡打粉1/2 茶匙、梳打粉1/4 茶匙、

黑朱古力片  40克、入爐朱古力粒 適量、合桃 適量

做法:

1.  首先把低筋麵粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉、梳打粉過篩備用， 香蕉壓成蓉備用。

2.  把葡萄籽油、原庶糖和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉和牛奶拌勻。

3.  把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力片、一半的合桃碎拌勻。

4.  把麪糊倒入已墊牛油紙的焗盤內，表面撒上朱古力粒和其餘的合桃碎。

5.  用已預熱了180度的焗爐焗18-20分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。

全日早餐

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