香蕉麥片朱古力粒鬆餅

香蕉麥片朱古力粒鬆餅 (2017JoJo)

材料：(可做7-8個)

• 熟香蕉 2條
• 低筋麵粉150克
• 即食麥片 30克
• 室溫雞蛋 1隻
• 已融化的的牛油 60克
• 白糖 40克
• 泡打粉(baking powder) 1 茶匙
• 梳打粉(baking soda) 1/2 茶匙
• 入爐朱古力粒  100克

做法：

1. 首先把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和白糖混合和過篩備用，香蕉用叉壓成蓉備用。
2. 把已融化的的牛油和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類，分2次加入香蕉糊中，輕輕拌勻，加入麥片，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力粒拌勻。
4. 把麪糊倒入紙杯中至7-8成滿，表面撒上朱古力粒。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗20－25分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。

香蕉朱古力粒鬆餅 (參考小煮婦食譜)

香蕉朱古力粒鬆餅 (參考小煮婦食譜)

材料：(可做7-8個)

• 熟香蕉 2條
• 低筋麵粉160克
• 室溫雞蛋 2隻
• 已融化的的牛油 60克
• 白糖 40克
• 泡打粉(baking powder) 1 茶匙
• 梳打粉(baking soda) 1/2 茶匙
• 入爐朱古力粒 適量

做法：

1. 首先把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和白糖混合和過篩備用，香蕉用叉壓成蓉備用。
2. 把已融化的的牛油和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類，過篩後分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力粒拌勻。
4. 把麪糊倒入紙杯中至7-8成滿，表面撒上朱古力粒。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗20－25分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。

鴨飯

尾水番茄啦~

車打芝士麵包【湯種法】2017

車打芝士麵包【湯種法】2017

湯種材料：

高筋粉 50克、水 250 毫升 (可做兩次份量)

麵包材料：

§  高筋粉 350 克

§  糖 50克

§  鹽 1茶匙

§  全蛋液 56 克 （大隻雞蛋 1隻）

§  奶粉 1湯匙

§  牛奶 125毫升

§  湯種 120 克

§  快速酵母（Instant Yeast）6克（2茶匙）

§  牛油30克

§  車打芝士碎 100克

湯種做法：

1.    把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。

2.    分兩份，用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。餘下的可放入雪柜（fridge）中，可存放 3至5天，只要不變灰色就可以。這份量可做兩次麵包。

麵包做法：

1.    把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去，傍邊放入牛油。

2.    選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵糰成麵糰。

3.    用手按壓麵團，擠出空氣。切割成四等份，滾圓。用保鮮膜蓋著，靜置 15分鐘。用木棍把每個小麵團從中央向外滾成橢圓形。平均灑下芝士碎。由上向下小心地慢慢捲好。再用木棍捲平，由上向下捲多一次，收口朝下。等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。

4.    用表面塗上蛋液，然後灑上車打芝士碎在麵糰上焗 40-50分鐘左右。塗上蛋液後，放進預熱至 180C 焗。取出放在鐵架上放涼，即成。

紅豆包(麵包機做法) 2017

紅豆包(麵包機做法) 2017

材料: (可做9個)

鮮奶         195克

雞蛋         60克

高筋麵粉     375克

鹽           1茶匙

砂糖         2 湯匙

酵母粉       6克(約2茶匙)

牛油         30克

內餡: 即用紅豆沙餡300克

麵包裝飾用:

蛋液       少量

黑芝麻         

餡料做法:

    取出分9份，搓成球型備用。

做法:

1.將全部材料按次序放入麵包機內盤，設定為搓麵糰模式，按下啟動鍵開始製作。

2.完成第一次發酵後，取出麵糰放置工作檯上，輕壓麵糰排出氣體，分割9份，滾圓彼鬆弛約10分鐘。

3.擀平後包上紅豆餡料，再用手將麵糰輕輕壓成圓餅狀。

4.繼續發酵約30分鐘。

5.發酵完成，在麵糰上掃上蛋液，在麵糰中央灑上黑芝麻。

甜食

香蕉朱古力粒鬆餅(2017)

香蕉朱古力粒鬆餅 (參考小煮婦食譜)

材料：(可做7個)

• 熟香蕉 2條
• 低筋麵粉160克
• 室溫雞蛋 2 隻
• 已融化的的牛油 60克
• 白糖 40克
• 泡打粉(baking powder) 1 茶匙
• 梳打粉(baking soda) 1/2 茶匙
• 入爐朱古力粒 100克

做法：

1. 首先把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和白糖混合和過篩備用，香蕉用叉壓成蓉備用。
2. 把已融化的的牛油和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類，過篩後分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力粒拌勻。
4. 把麪糊倒入紙杯中至7-8成滿，表面撒上朱古力粒。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗20－25分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。

提子乾麵包

提子乾麵包(2017)

材料: (可做6個)鮮奶            195克雞蛋            60克高筋麵粉     375克鹽                1茶匙砂糖           2湯匙酵母粉        6克(約2茶匙)
牛油           30克
提子乾              30克麵包裝飾用:蛋液       少量

做法:
1. 按照材料順序加入內盤中，然後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)       選定麵糰Dough發酵製作程序。( 有嘟嘟聲要加入材料B混合。)
2.2. 將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。3.麵糰攪勻和發酵後，桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面，取出表面也灑些   高筋麵粉，將麵糰分為12份光滑面翻折出滾圓，將捲好的麵糰收口朝下，做型，放入已墊牛油紙的焗盤中，發酵30分鐘，至2倍大，用濕布巾蓋上。4.完成發酵，在麵糰上掃上蛋液。5.放入已經預熱到180度的焗爐中焗25至30分鐘。6.出爐後馬上從焗爐中倒出來，放在鐵網架上放涼。