小麥胚芽牛奶提子乾軟餐包2021（JoJo)
材料：
高筋麵粉 275克 + 1湯匙 （日清）
小麥胚芽 25克
三溫糖 20克
岩鹽 3克
奶粉 10克
水 200克
橄欖油 20克
乾酵母粉 4克
餡料： 提子乾 適量 ，用熱水浸軟提子乾至10分鐘，瀝乾水分，備用。
裝飾：牛油 適量 切條
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 :
高筋麵包粉、小麥胚芽、三溫糖、
岩鹽、奶粉在桶裡一角，水和橄欖油
則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照
麵包機指示做； 按機麵糰DOUGH發
酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出，排氣和
分割9份，滾圓靜待15分鐘。
3. 將麵糰壓平，加入提子乾，滚成圓形，
放入已墊牛油紙的焗盤上，進行第2次
發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，
完成第二次發酵。辣將牛油條放在
麵糰上。
4. 在麵糰上噴水，灑上高筋麵粉，焗爐
以170度預熱10分鐘，入焗爐以170度
焗15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼成。
