香蕉合桃咖啡磅蛋糕 2018
材料：
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熟香蕉 2條(大)、即溶咖啡粉 2湯匙(可加3湯匙)、熱牛奶 4湯匙
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低筋麵粉 170克、玉桂粉 1/4茶匙、泡打粉 1 茶匙、梳打粉1/4茶匙滿
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室溫雞蛋 2隻(大)、
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已融化的的牛油 、56克砂糖 50克、合桃碎 適量
做法：
1. 首先把低筋麵粉、玉桂粉、泡打粉和混合梳打粉一同過篩備用。
2. 香蕉壓成蓉備用。
3. 咖啡粉和熱牛奶溶和拌勻，備用。
4. 雞蛋和砂糖攪勻，把已融化的的牛油加入拌勻，將咖啡溶液拌勻，然後加入香蕉蓉拌勻。
5. 把已混合的粉類分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入合桃碎拌勻。
6. 把麪糊倒入紙杯中至7-8成滿。
7. 用已預熱了180度的焗爐焗40至45分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可，要等2分鐘，然後即時脫模。
