純乳酪紅豆麵包(麵包機食譜)2018
材料:
牛奶 130 g
原味乳酪(無糖) 150 g、
高筋麵粉375g、
三溫糖 35 g、
幼鹽1/2茶匙
快速酵母 6 g(金裝用途製作甜麵包)
餡料: 紅豆蓉(烘焙店或製上海麵包條店)
做法：
(1) 順序把材料放入麵包機，牛奶、原味乳酪、高筋麵粉、三溫糖
和鹽放在桶裡一角，酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽。
(2) 使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)， 按機麵糰DOUGH發酵功能。
**將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。
(3)當麵糰攪勻和發酵後，取出分割為8份，滾圓靜待10分鐘。
(4) 將麵糰排氣滾圓，壓平包入紅豆餡定型，放入模內，用保鮮紙蓋好靜待30-45分鐘；在麵糰面上掃上蛋液，然後灑上已烘的黑芝麻。
(5) 放入焗爐用180度上下火焗25至30分鐘便成。
