五分鐘法式麵包(免搓法)
工具： 有蓋膠盒容量3000ml
材料：
(A)
中筋麵粉350g，
(B)
七穀筋麵粉105g，
(C)
速發乾酵母8g(Instant
yeast)，
(D)
鹽1茶匙，
(E)
暖水約390至400ml，
(F)
橄欖油2湯匙，
(G)
高筋麵粉(撒麵包表面用)少許
(H)
提子乾適量
做法 ：發酵~最少5小時
(1) 找一個有蓋子的大保鮮盒，將麵粉、酵母粉、鹽放入盒中
，
以筷子或麵包刮刀拌勻；
再加入暖水、橄欖油拌勻。
(2) 用手搓揉成麵團（約五分鐘），將提子乾揉進麵糰。
(3) 置於室溫進行基本發酵兩小時。
(4) 保鮮盒蓋上蓋子移至雪櫃冷藏至少五小時
（但不要超過24小時）。
(5) 從雪櫃取出麵糰，蓋著蓋子置於室溫回溫約一小時。
(6) 取出麵團整形成橢圓形；放在鋪上入爐紙的烤盤上，
並靜置50至60分鐘。
(7) 麵糰表面斜劃幾刀，篩上少許高筋麵粉。
(8) 放入預熱後的烤箱，200度烤30至40分鐘即可。
