~香蕉肉桂合桃蛋糕~8吋(2017)
材料：8吋蛋糕模
· 熟香蕉 4 條
· 低筋麵粉 255克
· 室溫雞蛋 3(大)
· 菜油 90克
· 砂糖 40克
·
黑糖 35克
· 泡打粉 1.5茶匙
· 梳打粉 1/2 茶匙
· 肉桂粉 1/2茶匙
·
碎合核 70克
·
鹽 1/4茶匙
做法：
1.
首先把低筋麵粉、泡打粉、梳打粉和鹽混合和過篩2次備用。
2.
香蕉壓成蓉，落幾滴檸檬汁拌勻，加入肉桂粉拌備用。
3. 把砂糖、黑糖和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻，加入菜油拌勻。
4. 把已過篩的粉類分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合。
5. 把麵糊倒入蛋糕模內。
6. 用已預熱了180度的焗爐焗55至60分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。
