紫薯粉全麥麵包(參考Allie's Private Paradise 食譜)麵包機食譜2018
材料：
高筋麵粉300g
全麥麵粉75g
紫薯粉45g
乾酵母 1茶匙滿
乾酵母 1茶匙滿
黃砂糖2湯匙
岩鹽 1/2茶匙
水約300g
水約300g
米糠油15g
做法:
(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →水、高筋麵粉、全麥麵粉、紫薯粉、糖、和
鹽放在桶裡一角，乾酵母最後放在麵粉中間上面挖洞，米糠油放面；按麵包機麵
糰DOUGH發酵功能。
(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣滾圓，鬆弛約10分鐘。
(3) 然後麵糰分割8份，將麵糰壓平，成滾圓形，收口朝下，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至8分滿，約40-50分鐘發酵，撒少許高筋麵粉，放進已預熱焗爐180度焗約
15-20分鐘。
