免揉鄉村麵包 (Cecillia優雅過生活)
·
高筋麵粉250g
·
酵母粉1小匙
·
細砂糖15g
·
鹽1/2小匙
·
開水160cc
·
橄欖油1大匙
·
葡萄乾 /合桃碎 適量
做法:
(1)
準備一個保鮮盒，依序放入高筋麵粉、酵母粉、細砂糖及鹽巴，以筷子攪拌均勻。
(2) 慢慢倒入白開水，邊倒邊攪拌。
(3) 攪至略呈團狀後，倒入橄欖油攪拌均勻。
(4) 用手揉捏麵團至均勻無粉狀態，略微拍扁後，蓋上蓋子，室溫發酵1小時。
(5) 拿下蓋子，放入冰箱冷藏5小時以上，取出後蓋上蓋子，室溫回溫1小時。
(6) 取出麵團，輕壓拍打出空氣，並將紅豆撒入包覆在麵團中(若要做原味則不須包料)。
(7) 將麵團塑型呈橢圓狀，放在烤盤上，並包覆保鮮膜(以防表面乾燥)，室溫二度發酵50分鐘。
(8) 麵團表面均勻灑上一層高筋麵粉，並橫切3道橫紋。
(9) 烤箱預熱200度，烤20分至表面上色。
(10)
不需要費力的揉打麵糰，只要簡單的攪拌 ，把麵團丟到冰箱裡，隔天就可以享受剛出爐的美味^^！
