生炒糯米飯
材料﹕
糯米三杯、蝦米 1/4 杯、冬菇六隻、臘腸2條半、鴨潤腸1 條葱花 適量、預留浸東菇 蝦米水共２杯半。
調味料﹕
蠔油２湯匙
老抽１湯匙
做法﹕
1.
糯米用水浸３小時， 瀝乾水份。
2.
蝦米，冬菇分別用水浸軟，然後切粒。
3.
用水煮熱烚軟，待涼臘腸切粒。
4.
燒红易潔鑊，下油２湯匙，爆香蝦米、 臘腸、 冬菇，
將糯米加入炒至乾身，加入半杯冬菇蝦米水， 再炒
至乾身，重覆這步驟至糯米熟及炒至乾身，加入調味
料炒勻，加入葱花拌勻即成。
