湯種全麥芝麻亞麻籽提子乾麵包(麵包機食譜)2018JoJo

湯種全麥芝麻亞麻籽提子乾麵包(麵包機食譜)2018JoJo

湯種材料: 

水100g、高筋麵粉20g (用慢火煮成糊漿待涼備)

直接倒入麵包機的烘箱內待涼。

材料: 

 水180g、高筋麵粉300g 、全麥麵粉65克、亞麻籽2湯匙、

芝麻 2湯匙、三溫糖 2.5湯匙、鹽1 /2茶匙、乾酵母粉7克、

橄欖油25g  、提子乾適量

做法: 

(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →湯種、水、高筋麵粉、全麥麵粉、芝麻、亞麻籽、三溫糖和鹽放在桶裡一角，乾酵母粉最後放在麵粉中間上面挖洞，橄欖油放面；按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵包機發出

  “嘟嘟”響聲，將提子乾放入繼續攪拌麵糰至完成為止。

(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割，滾圓靜待10分鐘。

(3) 將麵糰搓成欖形，放入已墊牛油紙的焗盤中進行發酵，用布蓋好靜待30-45分鐘，灑上高筋麵粉,在麵糰上劃上幾刀。

(4) 預熱焗爐180度，放入焗爐用180度焗25至30分鐘便成。

甜桃蛋糕(2018)正方形版

甜桃蛋糕(2018)正方形版

材料：(正方形焗模1個)
開邊甜蜜桃半罐 （約2件，切細粒）
開邊甜蜜桃半罐 （約2件，切片）
甜蜜桃汁      80克
葡萄籽油      60克 
細砂糖          60克
高筋麵粉      80克
低筋麵粉   80克
鹽         1/8茶匙
泡打粉          5克
雞蛋             2個
牛奶             10克
雲呢拿香油     1/4茶匙

裝飾：杏脯果醬加少許熱水拌勻。  

    做法：
1.水果瀝乾。桃汁備用。預熱烤箱到180度。
2.用電動打蛋器將牛油與砂糖攪拌為忌廉狀。蛋液逐少加入葡萄籽油糊攪拌， 加入牛奶及雲呢拿香油拌勻。

3.麵粉過篩2次，加入混合物中，用膠刮拌勻除後加入蜜桃水和拌勻，最後加入蜜桃粒輕輕拌勻。
4.先蛋糕糊倒入長方形焗模內，然後蛋糕糊面鋪上蜜桃片。
5. 入焗40-45分鐘。待涼。隨各人喜好掃上杏脯醬上蛋糕表面。