蘋果鬆餅Muffins2018(減糖版)
材料:(可做10個)
中筋麵粉 260克
黑糖 20克
原庶糖 50克
泡打粉 10克
肉桂粉 5克
鹽 1/4茶匙
雞蛋 2隻
牛奶 180 毫升
葡萄籽油 或菜油 60克
焦糖蘋果餡料做法:
材料:蘋果 2個、牛油15克、砂糖1湯匙、檸檬汁1茶匙
1.蘋果去皮去芯切片。
2.牛油放入鍋中煮溶，加入蘋果粒、檸檬汁煮至金黃色，煮至收乾水份。
3.加入糖及玉桂粉炒香後放涼待用。
組合:
1. 將麵粉、糖、泡打粉和肉桂粉拌勻
2. 在另一碗內，將雞蛋、牛奶和葡萄籽油拌勻
3. 將步驟二的濕材料倒入步驟一的麵粉內，拌勻
4. 再加焦糖蘋果蘋果粒，在麵糊內，輕手拌勻
5. 將麵糊放入鬆餅模內，放入已預熱180度的焗爐，焗約25-30分鐘即成。
