香橙蛋糕(參考M's Kitchen食譜)2019

香橙蛋糕(參考M's Kitchen食譜)2019

乾材料:

低筋麵粉 200g

泡打粉 1.5茶匙

梳打粉1/8茶匙

鹽 1/4茶匙

砂糖60g

濕材料:

橙汁80g

橙皮2個(細橙)

楓糖漿10g (今次無落喎)

雞蛋2個(大)

淡味菜油/葡萄籽油25g

牛油溶液25g

做法:

1.把濕材料拌勻

2.再將乾材料拌勻

3.將濕材料倒入乾材料內(切記不可調轉)

4.用膠刮快手略拌均至不見大部分白色粉便可，千萬不要過度攪拌。

5.預熱焗爐，180度焗30-35分鐘

蛋糕面裝飾: 杏仁片

注意:

1. 橙皮不要白色部分

2. 楓糖漿可以改用蜜糖

3. 油可以改全菜油，但用牛油蛋糕會較香

香蕉合桃蛋糕2019

香蕉合桃蛋糕2019

材料：(大杯7個)

熟香蕉 2條(大)

低筋麵粉 170克

室溫雞蛋 2隻

葡萄籽油 50克

砂糖 45克

泡打粉1 茶匙

梳打粉 1/2茶匙

鹽  1/8茶匙

合桃碎適量(預先焗3-5分鐘金黃色)

雲呢拿香油 1/2茶匙

做法：

1.   首先把低筋麵粉、泡打粉和梳打粉過篩備用。

2.   香蕉壓成蓉備用。

3.   把糖和雞蛋攪勻，加入香蕉蓉拌勻，加入葡萄籽油拌勻，加鹽拌勻。

4.   把已混合的粉類分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力粒拌勻。

5.   把麪糊倒入焗模至8成滿，表面撒上朱古力粒。

6.   用已預熱了180度的焗爐焗30-35分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。

赤飯