頂角白吐司2020

                        頂角白吐司（新手媽媽食譜）2020

材料：
高筋麵粉 300克
原蔗糖 12克
鹽 2克
牛奶 220-225克（水、牛奶可各一半）
牛油 17克
乾酵母 1茶匙滿

做法
1. 材料按次序放入麵包機，除乾酵母外，依麵包機程序落乾酵母，成麵糰發酵。
2. 取出，分割3份，排氣，鬆弛15分鐘
3. 麵糰壓平，向內捲，底部摺口向下，放入吐司模箱，蓋上蓋子，進行發酵50-60分鐘。
4. 200度焗爐預熱10分鐘，將完成發酵的麵糰，放入焗爐以200度焗約40-45分鐘
5. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。
6. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。

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巴斯克焦香芝士蛋糕

巴斯克焦香芝士蛋糕

Basque Burnt Cheesecake 2020

材料: 份量 : 6吋

忌廉芝士(室溫) 200g
砂糖60g

蛋黃 1 個
雞蛋(室溫)2個
低筋麵粉5g
淡忌廉110-120g

做法：

（1）將一個6吋蛋糕模用焗爐紙鋪好備用。

（2）在大碗中放入忌廉芝士，用電動發打器打至幼滑，然後分3次

     加入拌勻，慢慢加入蛋黃拌勻，再加全蛋2個拌勻，之後加入

     淡忌廉，再發打至均勻，最後篩入麵粉拌勻。

（4）將所有材料拌勻後倒入蛋糕模中，預熱至210度的焗爐中焗

     30-35分鐘，在最後5分鐘加高上火烤至表面金焦黃色。

（5）將芝士蛋糕放涼後入雪櫃冷藏1晚或3-4小時，切件享用。

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法式焦糖燉蛋2020

法式焦糖燉蛋2020

材料：
蛋黃 3隻
砂糖 15-20克
淡忌廉 270克
雲呢拿香油 1/4茶匙

做法：
1. 砂糖，蛋黃放入大盆，拌勻，加香油拌勻。
2. 坐暖淡忌廉至70度至熱身，沖入蛋漿內拌勻，分兩次加入，

   不停攪拌，過篩。
3. 蛋漿倒入焗杯內，座熱水焗，160度，焗30分鐘。
4. 取出，待涼，灑砂糖，用火槍噴糖。