沾麵

白酒蜆意粉+雞肉丸青豆

經典Tiramisu提拉米蘇2018(減糖版)

經典Tiramisu提拉米蘇2018(減糖版)

材料(A): 忌廉糊

淡忌廉   150克(總統牌細盒裝)  +  砂糖   15克

做法: 淡忌廉加砂糖打至軟雪糕狀，入雪櫃冷藏備用。

材料(B): 咖啡酒漿

濃縮咖啡粉(Espresso) 3湯匙 +  砂糖    1 茶匙

熱水    200毫升 +  咖啡酒  1茶匙

做法: 依次序將所有材料混合均勻即可，放涼備用。

材料(C):蛋白霜

蛋白  2個 + 砂糖  15克 + 醋   1茶匙

做法:

1.   蛋白用電動打蛋器先打出泡沫，然後加入醋和砂糖用高速攪打。

2.   將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可。

材料(D):芝士糊

蛋黃  3個 + 砂糖  15克 + Mascarpone cheese 250克(室溫)

雲呢拿香油  1茶匙 + 手指餅20條

做法:

1. 用電動搞拌器把蛋黃和砂糖打發顏色變淡，用熱水座熱發打。

2. 然後用膠刮拌入芝士，攪至軟滑，加入雲呢拿香油。

組合:

1. 將打好的蛋白霜分3次加入芝士蛋糊內拌勻。

2. 再將打好的淡忌廉分3次加入芝士蛋糊內拌勻。

3. 先倒入少許芝士糊於模的底部，用手指餅蘸點咖啡酒漿的混合物，

每次一條鋪在盤底層。把一半芝士糊混合物鋪在手指餅上面。

4. 再把另外的手指餅逐一蘸咖啡酒漿的混合物，並鋪在第一層的

5. 芝士糊混合物上面。然後把其餘一半的芝士混合物鋪在第二層的

手指餅上面。。

6. 灑下防潮可可粉。蓋好，放入冰箱中冷藏約 6小時。即成。

香蕉朱古力小蛋糕