椰汁年糕(黎靚太食譜)
材料 ︰
糯米粉 500克
粘米粉 50克
白冰糖 350克
椰汁 400毫升(Kara牌)
水 450毫升
菜油
1湯匙
年糕製作︰
- 白冰糖加水煮溶，待涼後加入椰汁。
- 糯米粉及粘米粉同篩，備用。
- 模內掃上菜油。
- 將椰汁水分次加入加入糯米粉及粘米粉內，用打蛋器打至滑身，加入菜油拌勻。
- 將椰汁糊注入模中
- 蓋上錫紙，隔水蒸約40-45分鐘即可。
心得 :
- 糯米粉和粘米粉先用篩隔粉渣
- 冰糖水要放涼才加入椰汁中攪勻
