黑芝麻山型吐司 (麵包機揉麵糰)2020

黑芝麻山型吐司  (麵包機揉麵糰)2020

材料：
高筋麵粉 290克

黑芝麻粉 30克
黑糖 20克
鹽 1/4茶匙
牛奶 115克

水 100克
葡萄籽油 20克
乾酵母4- 5克

做法
1. 材料按次序放入麵包機，除乾酵母外，依麵包機程序落乾酵母，

   成麵糰發酵。
2. 取出，分割3份，排氣，鬆弛15分鐘。
3. 麵糰壓平，向內捲，底部摺口向下，放入吐司模箱，蓋上乾布，

   進行發酵50-60分鐘。
4. 180度焗爐預熱10分鐘，將完成發酵的麵糰，放入焗爐焗約

   30-35分鐘。
5. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，輕摔兩下，

   馬上倒出吐司於涼架上。
6. 吐司不要馬上分切，最快要待涼4-5小時。

紅莓杏仁曲奇(改良版)2020

紅莓杏仁曲奇(改良版)2020

材料：

低筋麵粉 110克

杏仁粉 30克

金桶牛油 60克

糖霜 60克

雞蛋25克

紅莓乾 40克

杏仁片 30克

做法:

1. 將牛油放置常溫軟化，稍微打散之後，加入糖霜，稍微打發。

2. 先將蛋打散，之後再分次慢慢與牛油混合 。

3. 加入過篩的粉類(杏仁粉可以不用過篩)， 攪拌均勻之後。

4. 紅莓乾預先剪碎，先放入紅莓乾，與麵糰混合均勻之後，最後再放入

   杏仁片，再度輕輕的與麵糰混合。

5. 之後將麵糰用保鮮膜或塑膠袋包起來， 塑形成長方形。

6. 放入雪櫃，冷藏一晚，完全硬了才好切。

7. 將麵糰取出並切片。

8. 切好了就擺放已墊牛油紙的焗盤上，用180度焗約22-25分鐘。

~~~~~~~~~~~~今次做兩個份量曲奇呀( 食譜 X 2)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

紅豆麵包(麵包機食譜) (2020)改良版

紅豆麵包(麵包機食譜) (2020)改良版

材料: 8個

高筋麵粉  315克  、甘庶糖  20 克 、鹽  1/4 茶匙滿  

全蛋 50克、 牛奶  100克  、水65克、乾酵母粉(金裝酵母粉)  5克、葡萄籽油20克

內餡料:  現成紅豆蓉 1/2斤(分8份，搓成球狀，備用。)

麵糰面裝飾: 高筋麵粉 、 罌粟籽  適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、糖、鹽、全蛋和放在桶裡一角、水、牛奶、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，放入紅豆餡，包成三角形狀，放入已墊好的牛油紙上，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.在麵糰上掃上蛋液，灑上罌粟籽底麵粉，界幾刀， 放入焗爐用180度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。