法式燉蛋

                          法式燉蛋                      

材料： (2-3 杯)

淡忌廉  125g

牛奶    125g

糖      35g

蛋黃    3隻

橙酒    1樽蓋 或用Rum酒替代

做法：

(1)   蛋黃打勻。

(2)   牛奶、淡忌廉煮，加糖煮至溶。

(3) 將淡忌廉混合物倒入蛋奶液拌勻，不停快速用蛋拂攪拌，過篩隔去泡沫。

(4) 加入橙酒攪勻，倒入焗杯內，用凍水注入焗盤內，將焗杯放入，隔水入爐。

(5) 以 180-200 度焗 25 分鐘即成。

(6) 冷卻後入雪櫃20分鐘，然後放入Brown sugar用火熗燒糖面，完成。

朱古力曲奇

朱古力曲奇                

材料：

牛油      60克

砂糖      50克 (可用Brown Sugar60克)

雞蛋      1隻

低筋麵粉  125克

可可粉    5-8克

梳打粉    1/8茶匙

杏仁片    30克

製法：

1.     牛油、砂糖攪滑身，蛋液分3-4次加入。

2.     所有粉類篩好，加入杏仁粉攪勻。

3.     將材料1、2攪勻，用保鮮紙包好，壓至1/4吋高度，入雪櫃冷藏60分鐘。

4.     將麵糰取出，切片排列焗盤上，以180度焗約15分鐘