藍莓芝士凍蛋糕(6吋)
消化餅底：
消化餅 4塊
溶牛油 35克
芝士餡料：
忌廉芝士 120克
砂糖 40克
淡忌廉 150克
蛋白 1隻 + 砂糖 10克
魚膠粉 5克 + 水35克
藍莓醬 50克
裝飾材料：
藍莓醬 30克
魚膠粉 3克 + 水 30克
步驟：
1. 用熱水座溶35克淡牛油，將消餅入進保鮮袋壓碎，加入已溶牛油撈勻，壓實於6吋蛋糕模內，放入雪櫃雪凍15分鐘待用。
2. 用35克水加入5克魚膠粉內，微波爐叮15秒左右，拌勻。
3. 用電動打蛋器打起140克淡忌廉。
4. 另一個盆放入蛋白，打起，分2次加入砂糖，繼續打至企身。
5. 將120克芝士忌廉 + 30克砂糖用電動打蛋器打至滑身。
6. 忌廉 + 芝士漿拌勻 (分三次拌勻)，加入已打好的蛋白拌勻。
7. 取出少許忌廉芝士蛋白混合物加入魚膠溶液拌勻，再拌入餘下的忌廉芝士漿內。
8. 最後將50克藍莓醬慢慢輕手地拌入忌廉芝士漿內。
9. 取出餅底，將芝士蛋糕糊倒進模中，放入雪櫃雪兩小時或以上。
10. 用藍莓醬加入已拌勻的魚膠水輕輕拌勻，倒入已凝固的芝士蛋糕面上，
雪分鐘便成。
