湯種亞麻籽奇亞籽全麥芝士麵包(麵包機食譜)2018
湯種材料:
水100g、高筋麵粉20g (用慢火煮成糊漿待涼備)
直接倒入麵包機的烘箱內待涼。
材料:
水180g、高筋麵粉300g 、全麥麵粉80克、亞麻籽 2湯匙、
奇亞籽1湯匙、黃砂糖 3茶匙、鹽1 /2茶匙、乾酵母粉7克、
橄欖油25g
內餡料:不溶芝士(切粒) 120克
做法:
(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →湯種、水、高筋麵粉、全麥麵粉、亞麻籽、奇亞籽、糖和鹽放在桶裡一角，乾酵母粉最後放在麵粉中間上面挖洞，橄欖油放面；按機麵糰DOUGH發酵功能，攪拌麵糰至完成為止。
(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割，滾圓靜待10分鐘。
(3) 將麵糰搓成圓形，壓平放入芝士，滚圓形或欖形，放入已墊牛油紙的焗盤中進行發酵，用布蓋好靜待30-45分鐘，灑上高筋麵粉，在麵糰上劃上幾刀。
(4) 預熱焗爐180度，放入焗爐用180度焗25至30分鐘便成。
