紫薯布甸(2016JoJo)
材料：
紫心蕃薯 300g (3個中型)
淡忌廉 whipping cream 200ml
鮮牛奶 280ml
魚膠片10g
砂糖50克
做法：
1.
首先把紫心蕃薯隔水蒸熟，用鑊隔水蒸20-25分鐘，視乎蕃薯的大小。
2.
把蕃薯去皮，切成小塊，然後用刀背壓成泥。
3.
先將一半牛奶，即140ml加入薯泥中攪勻，然後放入食物調理機攪拌至均勻。
4.
將魚膠片用水凍食浸軟，用前要瀝乾水份。
5.
把餘下的牛奶和忌廉隔水加熱，加入糖和魚膠片，慢慢攪拌直至完全溶化。
6.
把(5)的液體倒進薯泥裡攪拌均勻。
7.
最後倒進布甸杯裡，如果布甸杯沒蓋子就加保鮮紙，接著放在雪櫃裡冷藏至凝固就大功告成了。
