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住家通粉

不溶芝士全麥麵包 (2019)

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不溶芝士全麥麵包 (2019)

材料: 4個

高筋麵粉  260克、

全麥麵粉 60克

砂糖  1湯匙  、

鹽  1/4 茶匙   、

水  200克  、

米糠油 15克

乾酵母粉  1茶匙滿、

餡料:

不溶芝士粒  適量           

麵糰面裝飾:

高筋麵粉 、無鹽牛油  各適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥麵粉、糖和鹽 放在桶裡一角、水放在桶裡，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵糰成光滑攪至光滑。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割4份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，包入不溶芝士粒滚成欖形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界一字，然後放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐用220度焗15-17分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

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無花果裸麥麵包 (2019)

無花果裸麥麵包 (2019)

材料: 4個

高筋麵粉  220克、

裸麥麵粉 100克

砂糖  1湯匙  、

鹽  1/4 茶匙   、

水  200克  、

米糠油 15克

乾酵母粉  1茶匙滿、

餡料:

無花果乾 10粒(細粒) (切粒)

           

麵糰面裝飾:

高筋麵粉 、無鹽牛油  各適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、裸麥麵粉、糖和鹽 放在桶裡一角、水放在桶裡，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵糰成光滑，然後加入餡料繼續攪至光滑。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割4份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成欖形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界一字，然後放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐用220度焗15-17分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

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簡易香蕉朱古力小蛋糕2019

簡易香蕉朱古力小蛋糕2019

材料：可做4杯

低筋麵粉 75克

無糖可可粉 10克

泡打粉1/2 茶匙

梳打粉1/4 茶匙

熟香蕉 1條

室溫雞蛋 1隻

已融牛油 30克

黃砂糖 25克

入爐朱古力粒 適量

做法：

1.  首先把低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、梳打粉過篩備用，香蕉壓成蓉備用。

2.  把已融化的牛油、砂糖和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。

3.  把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力粒拌勻。

4.  把麪糊倒入紙杯中至7-8成滿，表面撒上朱古力粒。

5.  用已預熱了180度的焗爐焗25分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。