綠茶紅豆戚風蛋糕
材料: ( 5.5吋直徑圓形空心雪芳蛋糕戚風模)
綠茶蛋糕
蛋白
3個
砂糖 25克
蛋黃 3個
砂糖 25克
菜油
25克
清水
30克
低筋麵粉
45克
綠茶粉
10克
裝飾:
甜忌廉(打起) 適量
草莓 、藍莓 各適量
紅豆忌廉餡料:
紅豆罐頭 細1罐
甜忌廉
150~200克
餡料做法:
將打起的甜忌廉分兩份，一份放入唧袋，另一份加入罐裝紅豆輕輕拌勻。
做法:
1.
蛋白加25克砂糖用電動打蛋器以高速打至企身備用。
2.
於另一個盤用電動打蛋器混合蛋黃，砂糖，菜油，清水。
3.
把已篩好的低筋麵粉和綠茶粉，加入蛋黃混凝土物，攪拌至無粉粒狀。
4.
以膠刮拌入已打起的蛋白，倒入模具，放入焗爐以180度焗35分鐘，出爐後倒扣放涼，脫模。
裝飾做法:
將蛋糕橫切，塗上紅豆忌廉餡，薄薄一層，另一塊蛋糕蓋上，然後唧上花紋，加入草莓，藍莓裝飾便可。
