紅豆麵包(麵包機食譜) (2020)
材料: 8個
高筋麵粉 315克 、黑糖 20 克 、鹽 1/4 茶匙滿
全蛋 50克、 牛奶 165克 、乾酵母粉 5克、
葡萄籽油20克
內餡料: 現成紅豆蓉 1/2斤(分8份，搓成球狀，備用。)
麵糰面裝飾: 全蛋液少許 、 罌粟籽 適量
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 : 高筋麵粉、糖、鹽、全蛋和放在桶裡一角、牛奶、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。
3. 將麵糰壓平，放入紅豆餡，包成球狀，放入已墊好的牛油紙上，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。
4.在麵糰上掃上蛋液，灑上罌粟籽， 放入焗爐用180度焗22-25分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。
