日本生吐司
材料：
高筋麵粉 300克（日清）
雞蛋液 20克
水 100克
淡忌廉 100克
砂糖 25克
速發酵母 3克
海鹽 2克
裝飾：
蛋液 適量
- 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)
- 取出麵糰，分割成3等分，排氣滾圓，休息15分鐘。
- 再度排氣滾圓一次，壓平，左右對摺，向內捲，收口，收口處向下放入焗模內。
- 麵糰發酵至50分鐘。
- 焗爐預熱200度，入焗爐前塗上一層蛋液，焗15分鐘，前後也要調頭，繼續焗15分鐘至完成。立即出爐，放「登」幾吓，將吐司🍞倒出在涼架上，待涼。
