湯種材料:
水100g、高筋麵粉20g (用慢火煮成糊漿待涼備。)
直接倒入麵包機的烘箱內待涼。
材料:
牛奶120g、雞蛋1隻、高筋麵粉300g 、
原庶糖 2湯匙、岩鹽1 /2茶匙、
乾酵母1茶匙滿、奶粉 2湯匙、牛油30g
麵包裝飾: 蛋黃1隻+ 少許水
做法:
(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →湯種、牛奶、蛋液、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，乾酵母最後放在麵粉中間上面挖洞，牛油切碎放面；按機麵糰DOUGH發酵功能。
(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割，滾圓靜待10分鐘。
(3) 將麵糰搓長卷好放入方包模內，用保鮮紙OR濕布蓋好靜待30-45分鐘。在麵糰面上掃上蛋液。
(4) 放入焗爐用180度焗30分鐘便成。
