2016年11月26日 星期六
焗藍莓芝士蛋糕
焗藍莓芝士蛋糕
( 8吋圓餅模1個)2016
材料: (
8吋圓餅模1個) (參考霍校長食譜)
餅底材料:
1. 麥維他消化餅 10塊
2. 牛油 55克
蛋糕餡料:
1.
白朱力 45克
2.
牛油 12克
3.
忌廉芝士 500克
4.
砂糖 80克
5.
淡忌廉 200克
6.
雞蛋(細) 3隻 (蛋白與蛋黃分開)
7.
鮮藍莓
1盒(125克)
8. 藍莓醬
180克(1盒 鋪餅面用)
9. 檸檬汁
1湯匙
餅底做法: 模具碟底塗上菜油，鋪上牛油紙，然後消化餅弄碎， 加入溶牛油拌勻，
倒入餅模內用匙羹壓實，置雪櫃下格雪最少半小時備用。
做法:
1. 用保鮮袋盛白朱古力+牛油，坐熱水至溶備用。
2. 蛋白 + 其中20克砂糖，用電動打蛋器打至企身。
3. 用電動打蛋器打起淡忌廉。
4. 拌勻忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時攤軟至可以用手指壓凹，
加入其餘60克砂糖， 用電動攪拌器拌勻至軟滑狀。
5. 將已坐溶的白朱古力 + 至蛋白拌勻，再拌入己打起的淡忌廉內。
6. 芝士漿 + 檸檬汁 + 淡忌廉拌勻。
7. 取出餅底，在模具圍邊塗上菜油，然後圍上牛油紙，倒一半漿入模中，再放入約半盒藍莓，最後倒入另一半漿，
噔一噔蛋糕模便可入焗爐。
焗法:
1.
預熱焗爐10分鐘至200度。
2.
用180度焗20分鐘。
3.
轉160度焗30-40分鐘。
~最後取出蛋糕待涼，入雪櫃雪3小時，在餅面鋪上藍莓醬 +鮮藍莓~
訂閱：
文章 (Atom)
-
特濃芝士柚子凍餅 (2017JoJo) 材料 : (6 吋方型蛋糕模 ) (A) 餅底材料：消化餅 6 塊、 無鹽牛油 35 克 (B) 凍餅材料： 淡忌廉 150 克 忌廉芝士 22... -
焗藍莓芝士蛋糕 (2019) 材料 : ( 7 吋圓餅模 1 個 ) 餅底材料 : 1. 麥維他消化併 11 塊 2. 無鹽牛油 55 克 蛋糕餡料 : 1. 牛油 45 克 2. 忌廉芝士 ...
