純乳酪麵包(麵包機食譜)2019
材料:
牛奶 145克
原味乳酪(無糖) 150克
高筋麵粉375克
三溫糖 30克
幼鹽1/2茶匙
快速酵母 6克
做法：
(1) 把材料放入麵包機，高筋麵粉、三溫糖和鹽放在桶裡一角，牛奶、
原味乳酪、乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵
功能，當麵糰成光滑攪至光滑。
(2) 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割9份，滾圓靜待10分鐘。
(3) 將麵糰壓平，搓成圓形球狀，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，
約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。
(4) 在麵糰面上掃上蛋液。
(5) 放入焗爐用180度上下火焗25至30分鐘便成。
