牛油提子乾小蛋糕

                                                    

                                              牛油提子乾小蛋糕(2017)

材料:(做30粒)

• 室溫無鹽牛油 120克
• 砂糖 70克
• 室溫牛奶 125毫升
• 室溫雞蛋 2隻
• 低筋麵粉 200克
• 泡打粉  2茶匙
• 鹽  一少撮
• 提子乾   適量
• 冧酒      適量

做法：

1. 先把低筋麵粉、泡打粉和鹽混合後，過篩備用。
2. 把室溫無鹽牛油打至軟滑，然後加入糖用高速由淡黃色打至泛白色，體積變得脹身，充滿空氣感。
3. 把雞蛋打散，然後分3次加入打好的牛油中。每次蛋液被完全吸收後，才加入餘下的蛋液。
4. 把步驟1的粉類和牛奶分3次交錯加入牛油蛋糊中。用中速拌勻，見到每次再沒有粉粒或牛奶被吸收，就可以繼續加入奶或粉。
5. 當麪糊變得幼滑和完全幼滑便可以加入適量的已浸軟的提子乾拌勻。可以加冧酒1茶匙與蛋糕糊混合。
6. 把紙杯放入小Cupcake模中，然後倒入麪糊至8分滿。
7. 用已預熱了200度的焗爐焗10分鐘，然後調低至180度焗10－13分鐘。
8. 當竹簽插入拔出時沒有濕的麪糊黏上即是焗好。

             ~~預先用冧酒浸提子乾30分鐘~~

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可爰貓兒

外食日式晚餐

媽媽漢堡包

漢堡麵包(麵包機)

                                                  漢堡麵包(麵包機(2017)
材料:
牛奶               210克
雞蛋               1個
菜油               30克
高筋麵粉      400克
砂糖              30克
鹽                 1/4茶匙
乾酵母         6克

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簡餐

芒果芝士蛋糕

晚飯

晚飯

肉桂麵包

                                                       肉桂麵包(2017)

麵包材料：

§  高筋麵粉 375 克

§  糖 30克

§  鹽 1茶匙

§  全蛋液 56 克 （大隻雞蛋 1隻）

§  牛奶 195毫升

§ 快速酵母（Instant Yeast）6克（2茶匙）

§  牛油30克

§ 肉桂粉 適量
 §  固體菜油  適量

§粗黃糖糖 適量

麵包做法：

1.    把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，鹽，糖，高筋麵粉，最後放酵母。在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去，傍邊放入牛油。

2.    選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵糰成麵糰。

3.    用手按壓麵團，擠出空氣。滾圓。用保鮮膜蓋著，靜置 15分鐘。用木棍把每個小麵團從中央向外滾成橢長形。平均塗止菜油，灑上玉桂粉，最後放入粗黃糖。由上向下小心地慢慢捲好。由上向下捲多一次，收口朝下。切割9份入紙模，等待麵團發酵完畢，見麵團發大兩倍。

4.    用表面塗上蛋液，焗 30-35分鐘左右。放進預熱至 180C的焗爐 焗。取出放在鐵架上放涼，即成。