餅底：
材料：
餅碎. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 0 g
淡牛油. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 0 g
做法：
1.
先將牛油溶化， 再與餅碎混合， 倒進已放牛油紙的6 吋餅模內壓平成餅底備用。
2.
放入雪櫃冷藏30分鐘，備用。
海綿蛋糕： ( 6 吋蛋糕模)
材料：
蛋. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 隻
糖. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 g
低筋粉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2 g
菜油. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 g
做法：
( 1 ) 蛋糕模鋪好牛油紙， 預熱焗爐180 度。
(2) 雞蛋和糖混合， 打至蛋漿呈濃稠狀態。
(3) 已過篩的麵粉加入蛋漿內， 輕輕拌勻， 最後加入菜油拌勻。
(4) 將麵糊倒入模內， 以180 度焗約15 分鐘。
(5) 取出待涼後切去表面的蛋糕皮不要。蛋糕片四周稍切細， 鋪在餅底上。
紅豆芝士：
材料：
忌廉芝
士. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 0 g
砂糖. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 0 g
牛奶. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 g
紅豆蓉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 0 g
淡忌廉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 0 g
魚膠粉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 g
冷水. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 0 g
