西米焗布甸
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材料: (9小杯
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西米 90克 水(可蓋過西米) 適量
水 120毫升
奶鮮 240毫升 或 細鮮奶包裝236毫升
砂糖 70克
牛油 2湯匙
紅豆蓉 300克
蛋黃(打勻) 1隻
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吉士材料： 雞蛋
做法:
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3隻、吉士粉 3湯匙、粟粉 2湯匙、水 120毫升
1. 將西米放入沸水，用中火烚約10分鐘，不用打開蓋讓西米
擱涼15分鐘，然後用凍水沖去西米黏質約1分鐘，備用。
2. 先打入3隻雞蛋，加入吉士粉、粟粉和水拌勻。
3. 把紅豆蓉壓平，保鮮紙1張放底，另1張放在紅豆蓉上，用麵擀壓平，然後用圓模切出圓形餡料，備用。
4. 混合水、奶和糖，加熱至全部溶化，再加入牛油混合拌勻。
5. 加入吉士混合物和西米拌勻，離火。
6. 焗模倒入吉士醬至一半高度，放入一片紅豆蓉餡，再放入吉士醬。
7. 在吉士醬面掃上蛋黃，放人焗爐焗10~15分鐘，完成。
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