香蕉朱古力小CUPCAKE(2017)

香蕉朱古力小cUPCAKE(2017)

材料：4杯

·         熟香蕉  1條

·         低筋麵粉  85克

·         室溫雞蛋  2(細)

·         無鹽牛油  (融化) 30克

·         砂糖 25克

·         泡打粉 半茶匙

·         蘇打粉 1/4 茶匙

·         入爐朱古力粒 適量

做法：

1.    首先把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和砂糖混合和過篩備用，香蕉壓成蓉備用。

2.    把已融化的的牛油和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。

3.    把已混合的粉類分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力粒拌勻。

4.    把麵糊倒入紙杯中至7成滿，表面撒上朱古力粒。

5.    用已預熱了180度的焗爐焗25分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。

晚食

洪水橋

家常

流浮山

Espresso朱古力香蕉合桃Cupcake

Espresso朱古力香蕉合桃Cupcake(2017JoJo)

材料：入爐紙杯約7-8杯

低筋麵粉                       200g

無糖可可粉                  10g

泡打粉                          1茶匙

鹽                                   1/8茶匙

黑糖                               30克

雞蛋                               2個

牛奶                              100g

Espresso咖啡粉        1.5湯匙

菜油                            45g

香蕉                           2條大

檸檬汁                      1茶匙

肉桂粉                                        1/2茶匙

咖啡香油                  1/2茶匙

入爐黑朱古力粒       30克

合桃碎                                                          適量

做法：

1.       香蕉去皮，用叉壓爛，加入檸檬汁和肉桂粉拌勻。

2.     已篩好的低筋麵粉、無糖可可粉及泡打粉放入大碗中拌勻。

3.     牛奶用微波爐叮熱1分鐘，加入Espressdo咖啡粉拌勻，備用。

4.     黑糖放入大盆內，加入蛋液及鹽拌勻。

5.      然後倒入香蕉蓉拌勻，加入咖啡香油拌勻，然後加入已篩的粉類用膠刮拌勻，加入合桃碎和朱古力粒輕輕拌勻。

6.     放入麵糊於入爐模具至7成滿。

7.      將杯模放入已預熱180度的焗爐，用180度焗約25至30分鐘，即可。