特濃芝士柚子凍蛋糕

特濃芝士柚子凍餅(2017JoJo)

材料: (6吋方型蛋糕模 )

(A)  餅底材料：消化餅  6塊、 無鹽牛油 35克

(B)   凍餅材料：

    淡忌廉 150克

    忌廉芝士 227克 + 砂糖 50克

    檸檬汁 1 湯匙

    牛奶 30克

    柚子蜜 60克

    魚膠粉 1湯匙 + 水 3湯匙

餅底做法：

1 ) 消 化 餅 放 入 保 鮮 袋 內 ， 以 木 棒 壓 碎。

2 ) 牛 油 微波爐叮40秒後 ， 加 入 餅 碎 拌 勻。

3 ) 蛋糕餅底鋪上 牛油紙 ，或 放 餅 底咭 紙。

4 ) 以小匙 協 助 把 的 餅 碎 鋪入模具 內 。

芝士餡做法：

1 ) 魚膠粉和水拌勻 ，隔熱水座溶 或用微波爐叮40秒拌勻， 備用。

2 ) 忌 廉芝 士 、 砂糖用電動打蛋器攪勻。

3 ) 加 入 柚子蜜 拌 勻 。

4 ) 另 備 一 深 盆 打 發 淡 忌 廉 至 軟雪糕狀。

5 ) 淡 忌 廉 加 入  芝 士糊 內 拌 勻，再 加 入 魚 膠 粉 溶 液 拌 勻。

6 )  放 入 雪 櫃 下 格 冷 藏 至 少 3-4小 時。

) 取出凍餅，風筒 吹邊，然後向上拉， 使凍餅脫離餅圈 ，完成。