純乳酪全麥山形吐司

 

純乳酪全麥山形吐司2020

材料：12兩吐司模                       

高筋麵粉 270克 

全麥麵粉 30克

三溫糖15克

鹽 1/4茶匙

全脂牛奶 125克

原味乳酪 120克

乾酵母粉 4克

做法:

   1. 材料按次序放入麵包機，加入麵包機

       內，除乾酵母外，依麵包機程序落乾

       酵母，成麵糰發酵。
   2. 麵糰取出，分割2份，排氣，鬆弛20

        分鐘
   3. 麵糰用麵棍壓平，左右向內摺，向內

        捲，底部摺口向下， 放入吐司模中箱， 

        蓋上保鮮紙，進行發 酵50-60分鐘。
   4. 190度焗爐預熱10分鐘，將完成發酵

        的麵糰，放入焗爐以190 度焗32-35 

        分鐘。
   5. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，

        輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架吐

        司不要馬上分切，最快要4-5小時。

文華月餅

 

純乳酪全麥小餐包2020（麵包機食譜）

 純乳酪全麥小餐包(麵包機食譜)2020

材料：

高筋麵粉270克

全麥麵粉  30

三溫糖 15克

幼鹽1/4茶匙

牛奶 125克

原味乳酪(無糖) 120克

乾酵母粉 4克 

葡萄籽油 適量

做法：

  1.  把材料放入麵包機，高筋麵粉、全麥

         麵粉、三溫糖和鹽放在桶裡一角，牛

         奶、原味乳酪放在桶裡，乾酵母粉按

         照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH

         發酵功能，當麵糰成光滑攪至光滑。

  2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割

       9份，滾圓靜待15分鐘。 

  3. 將麵糰壓平，搓成圓形球狀，灑上麵

         粉，放入麵包模中進行第2次發酵，

         發酵至2陪大，約40-50分鐘發酵，

         完成第二次發酵。

  4.  在麵糰面上，掃上葡萄籽油。

  5. 放入焗爐用180度上下火焗22至25

          分鐘便成。

炒椰菜、炒米炒、焗雞扒雞翼

 

泡菜炒飯

 

蒸肉餅、蛋煎午餐肉、青瓜燴蝦仁