包包

法式全麥小圓麵包 (2019)JoJo

法式全麥小圓麵包 (2019)JoJo

材料: 8個

高筋麵粉  250克、

全麥粉 50克

砂糖  1湯匙 、

鹽1/4茶匙   、

牛奶  100克  、

水 100克

乾酵母 粉1.5茶匙、

無鹽油20克

              

麵糰面裝飾:

無鹽牛油( 切幼條 )  適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥粉、砂糖、

  和鹽放在桶裡一角、牛奶、水 、牛油則放在桶裡的另一角，

  乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約40分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界一字，然後放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐用220度焗14-15分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

大農夫合桃包 (麵包機食機) 2019

大農夫合桃包 (麵包機食機) 2019

材料: (1個大型份量)

高筋麵粉160克

裸麥粉 80克

乾酵母粉5克

鹽4.5克

糖 3克

水155-160克

無鹽牛油15克

內餡: 合桃 10粒(切碎)

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、裸麥粉、砂糖、和鹽放在桶裡一角、水 、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。(麵糰成型後，加入合桃碎)

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形後，用手將麵糰軾壓幾吓，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界井字，然後放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐用220度焗15-20分鐘，轉200度焗約10分鐘，焗的過程要噴水3-4次，出爐放在鐵架上涼便成

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飲茶

檸檬撻

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