蘿蔔糕(2斤裝)
材料:
白蘿蔔（刨絲）1250克（用西班牙Mooli)
臘腸 2條
蝦米（浸軟）適量
乾瑤柱 8粒（細粒）
油3湯匙
澄麵 2湯匙半
粘米粉215克
冰糖2湯匙
水450毫升
調味料：
鹽1茶匙、
胡椒粉適量、
雞粉1茶匙
做法:
- 波蘭風乾肉腸切細粒。
- 蝦米略切碎、乾瑤柱弄成絲狀。
- 已浸的蝦米水和已浸的乾瑤柱水與清水合共450毫升，加入粘米、澄麵拌成粉漿，備用。
- 燒熱鑊下油，爆蝦米、乾瑤柱絲收細火，加入風乾肉腸再爆香，盛起全部備用。
- 開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，熄火，將粉漿再攪匀然後加入蘿蔔料中，兜匀。
- 將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平。
- 把蘿蔔糕放入電蒸爐，以100
度。 蒸60分鐘，取出，即成。
