海苔腸仔麵芝士包2020
麵糰材料:
(可做8 個)
高筋麵粉
300克
奶粉 1湯匙
原庶糖
20克
鹽
1/4茶匙
雞蛋
1隻
(室溫)
52克
牛奶
100克
水 70克
葡萄籽油
20克
乾酵母粉
5克
饀料及裝飾:
雞肉腸8條
海苔粉 適量
Mozzarella 芝士碎 適量
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 : 高筋麵粉、奶粉、糖、鹽、雞蛋和 放在桶裡一角、牛奶、 水、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，當搓至成糰後，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待15分鐘。
組合部份:
1. 灑些麵粉於工作枱上, 先取一份麵糰用麵棍將麵糰壓平，成長方形， 向內摺到中央位置，下方向內摺，輕輕向下壓，捲成條狀，在麵糰上灑高筋麵粉放入已墊好的牛油紙上，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。
4. 在完成發酵的麵糰上界一刀，放入腸仔，灑上Mozzarella 芝士碎，最後灑上海苔粉，放入焗爐用190度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。
