2人食晚餐

黑糖吐司

                                                                          黑糖吐司(2016)

材料：(450g吐司模)

高筋粉300g

速發乾酵母3g(Instant yeast)
黑糖粉35g

鹽3g

鮮奶130g

水70g

無鹽牛油20g

做法 ：
1. 按照材料順序加入內盤中，然後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)

                            選定麵糰Dough發酵製作程序。( 有嘟嘟聲要加入材料B混合。)
2.  將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。

3. 麵糰攪勻和發酵後，桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面，取出表

         面也灑些   高筋麵粉，輕壓麵糰排出氣泡，靜止15分鐘。

4. 捍成長橢圓形，輕輕捲起，鬆弛10分鐘，再次捍開捲起，放入吐司模內，
    最後發酵至8-9分滿。
5. 放進已預熱焗爐200度焗約40~50分鐘。

提子乾朱古力粒燕麥曲奇

提子乾朱古力粒燕麥曲奇(2016)

材料（約10~12片）

即食燕麥片120g

烘焙用杏仁粉20g

蛋1個

無鹽奶油60g或 無鹽牛油30克+ 菜油20克

黃糖或啡糖25g

肉桂粉1/2小匙

提子乾10g

入爐朱古力粒20g

       **  添加烘焙用杏仁粉(Almond)可增加餅乾的堅果風味與酥脆口感。

做法:

1.      使用食物調理機來做曲奇方便快速而且不沾手，材料加入的順序是先放燕麥片、

        杏仁粉、黃糖及肉桂粉，按壓開關幾次把燕麥片打碎D，並與其他乾性材料混合

               均勻(除提子乾和朱古力粒)，再放入蛋液及牛油攪打成黏稠的糊。

2.      把麵糊舀放在大盆裡，再拌入提子乾及朱古力粒。

3.    以麵糰挖勺或湯匙把等量的小麵糰舀放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再稍微壓扁些。

4.      放入已預熱至180℃的烤箱內烘烤約25至30分鐘即完成。

福岡手信

晚飯

特濃香蕉朱古力磅蛋糕

特濃朱古力香蕉磅蛋糕(2016)

材料：入爐模具

低筋麵粉            300克

無糖可可粉        40克

泡打粉              1茶匙

鹽                    1茶匙

黑糖                80克

牛奶                7湯匙

無鹽牛油           80克

雞蛋                2個(或細蛋3個)

香蕉                3條大

檸檬汁              2茶匙

雲呢拿香油        12茶匙

入爐朱古力粒     100克

做法：

1.     香蕉去皮，用叉壓爛，加入檸檬汁拌勻。

2.     已篩好的低筋麵粉、無糖可可粉及泡打粉放入大碗中拌勻。

3.     把牛油隔熱水或用微波爐加熱溶化，成牛油溶液。

4.     牛奶加牛油溶液拌勻，加入黑糖拌勻，再加入蛋液及鹽拌勻。

5.     然後倒入香蕉蓉拌勻，加入雲呢拿香油拌勻，然後加入已篩的粉類用膠刮拌勻，加入朱古力粒輕輕拌勻。

6.     放入麵糊於入爐紙杯至八成滿。

7.     將杯模放入已預熱180度的焗爐，用200度焗約45至60分鐘，即可。

下午茶

再呢藍莓鬆餅

妹妹做的朱古力杏仁曲奇

焗焗焗

北潭涌生活營2天

甜桃杯子蛋糕

提子乾朱古力粒燕麥曲奇(2016)

提子乾朱古力粒燕麥曲奇(2016)

材料（約10~12片）

即食燕麥片120g

烘焙用杏仁粉20g

蛋1個

無鹽奶油60g或 無鹽牛油30克+ 菜油20克

黃糖或啡糖25g

肉桂粉1/2小匙

提子乾10g

入爐朱古力粒20g

               ##添加烘焙用杏仁粉(Almond)可增加餅乾的堅果風味與酥脆口感。

做法:

1.      使用食物調理機來做曲奇方便快速而且不沾手，材料加入的順序是先放燕麥片、

        杏仁粉、黃糖及肉桂粉，按壓開關幾次把燕麥片打碎D，並與其他乾性材料混合

                均勻(除提子乾和朱古力粒)，再放入蛋液及牛油攪打成黏稠的糊。

2.      把麵糊舀放在大盆裡，再拌入提子乾及朱古力粒。

3.    以麵糰挖勺或湯匙把等量的小麵糰舀放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再稍微壓扁些。

4.      放入已預熱至180℃的烤箱內烘烤約25至30分鐘即完成。

Blue Berry Muffins

香草麵包之另類造型

                                                          香草麵包(2016)

材料A:

水         240毫升

高筋麵粉   375克

砂糖       25克

鹽         1/4荼匙

乾酵母      5克

什香草     2湯匙

     

材料B:
蛋液+ 芝麻 少訐

做法:

1. 按照材料順序加入內盤中，然後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)

       選定麵糰Dough發酵製作程序。( 有嘟嘟聲要加入材料B混合。)
2. 將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。

3.麵糰攪勻和發酵後，桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面，取出表面也灑些   高筋麵粉，將麵糰光滑面翻折出滾圓，將捲好的麵糰收口朝下，做型，放入已墊牛油紙的焗盤中，發酵30分鐘，至2倍大，用濕布巾蓋上。

4.  完成發酵，掃蛋液，灑上芝麻。

5.放入已經預熱到180度的焗爐中焗25至30分鐘。
6.出爐後馬上從焗爐中倒出來，放在鐵網架上放涼。